L’esperienza del consumatore è diventata un fattore fondamentale per l’acquisizione di nuovi clienti e per la realizzazione di un ottimo livello di fidelizzazione dei prodotti.
Le attività hanno imparato che il processo di produzione costituisce un elemento di forte attrazione, qualora venga riservata la giusta attenzione alla presentazione e all’estetica.
Per questo motivo molte aziende operanti nel settore enologico, della distillazione e della birrificazione, si sono concentrate sulla costruzione di ambienti volti all’accoglienza del pubblico. Sono state create esperienze in grado di mettere i visitatori in contatto diretto con la produzione e con la storia del prodotto.
Essendo gli impianti il fulcro, oltre che il mezzo, della produzione stessa, si è reso necessario trasformarli in qualcosa di nuovo. Non più solo strumenti, ma vere e proprie opere d’arte da mostrare ai clienti. Perciò risulta evidente quanto sia importante dare nuova e maggiore importanza all’estetica degli impianti, in modo da connettere ancora di più consumatori e prodotti.
Ma Parliamo un po' di Numeri
In Italia, Secondo gli studi realizzati dall’Associazione Nazionale Città del vino e dall’Università di Salerno, il settore dell’enoturismo conta attualmente circa 14 milioni di enoturisti all’anno.
Ragionando sul guadagno, considerando che ogni enoturista spende in media 85 euro durante una visita giornaliera, appare subito evidente quanto l’enoturismo stia diventando fondamentale per l’aumento di entrate. Si stima che costituisca addirittura il 26,9 % del fatturato.
La situazione in Scozia ed in Irlanda non è molto diversa. Il sondaggio annuale compilato dalla Scotch Whisky Association (SWA), ha rivelato che dal 2010 le visite alle distillerie sono aumentate del 56%.
Secondo l'Association of Leading Visitor Attractions, le distillerie di whisky scozzese costituiscono la terza attrazione più visitata in Scozia, dopo il National Museum of Scotland e il Castello di Edimburgo. Invece in Irlanda è stata istituita un’associazione che riunisce i gruppi di distillati, la Drinks Ireland – IBDC. Lo scorso anno il numero di visitatori è aumentato del 10,5%, passando da 923.000 nel 2018 a 1,02 milioni.
Il Birra-Turismo ha subito un forte aumento soprattutto in Germania. Qui, tra il 2018 ed il 2020, sono nati più di 23 percorsi diversi che consentono ai visitatori di scoprire le birre artigianali direttamente nei loro luoghi di produzione.
Le caratteristiche necessarie per realizzare una vera opera d’arte
Sulla base dei dati raccolti, è evidente quanto la creazione di un’esperienza significativa possa cambiare l’opinione del cliente e spingerlo a ritornare. La presentazione della produzione e gli impianti stessi diventano un modo per raccontare la propria storia, e per mostrare al pubblico le proprie idee di produzione e la cura verso il prodotto singolo.
Sono già in atto importanti introduzioni che puntano verso il coinvolgimento dei clienti nel processo di realizzazione; musei che raccontano la storia di un prodotto, tour e degustazioni in cui il processo di produzione viene spiegato attentamente, così da consentire ai turisti-clienti di entrare in stretto contatto con la visione dell’azienda.
Un esempio significativo è poi costituito dai BrewPub, locali in cui gli impianti vengono messi in primo piano. Nei paesi UK e USA è già una pratica diffusa, ma il fenomeno si sta sviluppando anche in altre parti del mondo.
Alla base della produzione si trovano gli impianti, che consentono la vera e propria trasformazione di materia. Di conseguenza, risulta evidente l’importanza di essere dotati di impianti dal forte impatto estetico; durante le visite ed i tour, ai visitatori l’impianto deve apparire non solo come funzionale ed efficiente, ma anche come esteticamente bello.
Per questo è importate scegliere con attenzione i materiali e le finiture giuste per garantire un alto standard di qualità visiva. L’acciaio ed il rame insieme creano un effetto luminoso ed un forte impatto visivo, trasmettendo al visitatore una sensazione di meraviglia, che si riflette sui prodotti. Anche le rifiniture e la giusta collocazione dei vari componenti all’interno dell’ambiente costituiscono un elemento fondamentale per meravigliare i propri visitatori, per questo è necessario non tralasciare nessun dettaglio del proprio impianto.
Nei BrewPub di cui parlavamo, gli impianti di distillazione e quelli di produzione della birra vengono messi in bella vista poiché in grado di affascinare il consumatore.
Questo mostra come l’impianto non è più solo dedicato alla semplice produzione, ma può diventare un’attrazione turistica a tutti gli effetti. L’estetica degli impianti risulta così essere fondamentale, così come i materiali utilizzati per la produzione.
Unendo al gusto l’esperienza, i clienti verranno trasportati in una realtà nuova, e resteranno affascinati dalla produzione. La cura e l’attenzione al design dell’impianto, trasmetterà ai visitatori una sensazione di meraviglia che contribuirà ad identificare il prodotto, prodotto di eccellenza.