La distillation

Bien plus qu'un travail, c'est un art.

La distillation est un art ancien qui repose sur un concept chimique simple, qui exploite les différents points d'ébullition des composés, en les séparant. 

Au fil des ans, la distillation a pris un caractère strictement culturel, en fait les distillats sont devenus représentatifs des régions elles-mêmes. Cela conduit les maîtres distillateurs à conserver jalousement les recettes élaborées grâce à l'expérience acquise au cours de nombreuses années de travail.

La distillation est divisée en distillation discontinue et continue. Dans le premier cas, le traitement est effectué dans de petits lots, en chargeant des quantités prédéfinies de matière première dans l'alambic, tandis que dans le second cas, la matière première est introduite continuellement dans l'installation, ce qui permet de traiter des volumes plus importants.

Après avoir conçu et installé plus de 300 installations de distillation dans 30 pays du monde entier, nous pouvons maintenant vous orienter dans le choix de l'installation, qui répondra pleinement à vos besoins. Nous évaluerons avec vous les matières premières qui seront utilisées dans le processus de distillation, la taille de l'environnement qui accueillera la nouvelle unité, le type d'alimentation et les certifications requises par votre pays, et seulement ensuite nous concevrons et construirons l'unité qui portera votre signature sur chaque distillat.

Vos plantes ont été conçues, selon différentes méthodes de distillation, pour produire :

• Eau-de-vie
• Brandy
• Cognac
• Whisky
• Gin
• Rhum
• Vodka
• Alcool neutre
• Spiritueux en général (Calvados, Armagnac, Pisco, aux fruits, au raisin, à la tequila, à l'absinthe, au riz, ...)

Les installations continues

Les installations discontinues

Installations continues pour la distillation du marc de raisin

Installations écossaises/irlandaises

L'automatisation

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